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笋丁鲜肉生煎包
“ 生煎包非常美味,而且一颗一颗圆滚滚的,紧紧围成一锅,是不是也象征着团圆呢,家人都很爱吃哦。” [主料] 猪肉馅:一碗 冬笋:一个 面粉:400克 清水:适量 [辅料] 酵母粉:4克 葱花:一把 蚝油:适量 酱油:适量 花椒油:适量 香油:适量 盐:适量 鸡精:适量 十三香:适量 料酒:适量 熟黑芝麻:少许 口味:咸鲜 工艺:煎 耗时:十分钟 难度:普通 [笋丁鲜肉生煎包的做法步骤] 1、在面粉中加入酵母粉。 2、准备好30度左右的温水(凉水也行),缓慢多次向面粉中加水,并用筷子轻轻搅拌。 3、搅拌成絮状后,用手揉面。 4、用手揉成一个三光面团,盖上盖子放在温暖的地方发酵。 5、发酵至原来体积的两倍大就可以了。 6、肉馅加少量的水搅打上劲。 7、冬笋洗干净。 8、把冬笋切碎放进碎菜器。 9、把冬笋搅碎。 10、将冬笋与肉馅混合。 11、加入上述各种调料和葱花,把烧热的油浇在葱花上炸一下, 12、用筷子把馅料搅拌均匀。 13、将发酵好的面团取出,充分揉一下。 14、滚成长条状。 15、分割成发现均匀的剂子。 16、搓圆按扁。 17、擀成皮。 18、取一张皮,在皮的中间放上馅料。 19、转圈捏起来。 20、收口,包成包子状。 21、全都包好备用。 22、盖上盖子静置几分钟。 23、锅里刷一层油烧热。 24、将包子收口朝下摆入锅中。 25、煎至底部定型颜色变黄时,沿着锅边倒入清水,末住包子3分之2的量。 26、盖上锅盖,继续大火加热,焖至水干。 27、关火后过两三分钟再掀开锅盖。 28、撒上葱花和芝麻就好了。 [小窍门] 关火后过两三分钟再揭开锅盖,防止包子回缩。 使用的厨具:平底锅 所属分类: 主食 家常菜 包子