烤猪手
[主料]
猪手：500g
冰糖：100g
[辅料]
姜：4片
干辣椒：适量
八角：适量
花椒：适量
草果：两个
葱：适量
香叶：适量
蚝油：适量
生抽：适量
孜然粉：适量
辣椒粉：适量
口味：微辣
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：简单
[烤猪手的做法步骤]
1、所有食材准备好待备用。
2、猪手洗净好剁成块，猪手冷水下锅煮熟去白沫15分钟。
3、盛出猪手过冷水待备用。
4、小火起油热锅，把冰糖倒入锅中慢慢融化成焦糖，把猪手倒入锅中，裹上糖色。
5、焖锅中加入水刚好没到猪手，把香料全部加入到锅中，再加入蚝油、生抽调味，盖上锅盖，大火焖煮转至小火，焖煮2小时。
6、烤盘放一张锡纸，刷上油，把焖猪好的猪手放置烤盘上，撒上孜然粉、辣椒粉，表层上再盖上一张锡纸。
7、烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤15分钟。
8、出炉咯
[小窍门]
使用的厨具：电烤箱
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