如何做干锅香辣牛蛙
“ 牛蛙肉质滑嫩 ，口感鲜香，可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。”
[主料]
牛蛙：3个
洋葱：1个
芹菜：2颗
火锅底料：30g
[辅料]
植物油：20g
盐：5g
姜：5块
大蒜：1头
葱：2颗
红辣椒：5个
淀粉：1勺
生抽：1勺
老抽：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：高级
[如何做干锅香辣牛蛙的做法步骤]
1、肉质滑嫩，麻辣鲜香。
2、食材准备好。
3、牛蛙剁成块放盐、料酒、葱段、姜片腌渍十分钟。
4、用干淀粉拌匀。
5、洋葱切丝，芹菜切段，姜蒜红辣椒分别处理好。
6、浆过的牛蛙，入油锅滑散，炸至金黄色捞出控油。
7、控油。
8、放姜蒜煸香。
9、加入火锅底料炒出红油。
10、倒入炸好的牛蛙。
11、加入老抽。
12、加入开水末过牛蛙。
13、开大火将水烧开之后关成小火慢慢的炖煮，让汤汁慢慢的浓郁。等到差不多熟了的时候，就放入一些白糖和食盐后加入红尖椒，芹菜。
14、洋葱丝垫底。
15、加入烧好的牛蛙。
16、酒精炉小火加热，越吃越鲜香哦。😊
[小窍门]
做出口感鲜嫩的牛蛙的3个窍门：
1、.牛蛙选择大小均匀的，剁成大小均匀的块。
2、.牛蛙用盐、料酒、葱、姜腌渍好加入干淀粉拌匀，这样炸的时候可以锁住水分使牛蛙鲜嫩。
3、.火锅底料必不可少。，可以根据自己口味调整火锅底料的份量。
使用的厨具：炒锅
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