格丽思小厨房莓栗月饼
“ 白芸豆营养丰富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素及多种微量元素及丰富的维生素。是一种天然的淀粉阻断食品，富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维，使餐后血糖不高，体重不增。芸豆作为月饼皮美味健康，加入自制馅料，充满心意。”
[主料]
白芸豆：250g
板栗：300g
蔓越莓干：20g
可可粉：3g
抹茶粉：2g
中筋面粉：60g
[辅料]
无盐黄油：50g
细砂糖：60g
清水：适量
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[莓栗月饼的做法步骤]
1、准备好所有食材
2、板栗在烤之前先把皮切上一刀，刷上油
3、放入蒸烤箱，选择烧烤模式230摄氏度运行30分钟
4、芸豆浸泡过夜，用水煮30分钟，煮熟之后放凉剥皮
5、剥皮的芸豆放入料理杯内，选择10档运行3分钟即可
6、将豆泥放入锅中，加入白砂糖和无盐黄油，用小火不停翻炒至浓厚成团
7、将烤好的板栗剥皮，板栗肉和适量清水用破壁机10档运行3分钟即可
8、蔓越莓干切细
9、板栗泥加入白糖和无盐黄油翻炒，之后加入蔓越莓干，成团之后取出用湿布盖住冷却
10、芸豆泥加入中筋面粉，15g黄油搅拌均匀之后分成3份
11、取一份加入抹茶粉，搅拌均匀；另一份加入可可粉搅拌均匀
12、馅料每份25g，月饼皮每份30g；将馅料包入月饼皮，成圆形
13、压入模具，挤压出成品
14、放入烤盘，可垫油纸或者锡箔纸
15、放入蒸汽烤箱，选择烧烤模式170摄氏度15分钟
[小窍门]
1、、馅料可以随便换成喜欢的口味
2、、这种月饼模具比之前传统的模具好用
3、、芸豆泥如果太干的话可以稍微加一点水
4、、蔓越莓干可以换成葡萄干
使用的厨具：破壁机、电烤箱、平底锅
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