姜葱炒螃蟹
[主料]
螃蟹：两只
[辅料]
蒜：两瓣
葱：两棵
姜丝：少量
料酒：适量
生粉：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[姜葱炒螃蟹的做法步骤]
1、螃蟹洗净，开壳，去掉蟹胃，腮，蟹肉剁成四边，蟹钳用刀背拍一下，粘生粉备用
2、炒锅放油，放入粘好生粉的螃蟹，炸一下，炸至金黄，捞出备用
3、炒锅留底油，放入蒜茸，姜丝，葱白扁炒，加入炸好的螃蟹，炒出香味，加入适量料酒，葱青，大火收汁，加入盐，鸡粉，炒干水分即可装盘食用。
使用的厨具：炒锅
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