自制肉松
“ 老耿的妈妈是不吃肉松的，据说她到做肉松的工厂去参观过，从此不吃肉松，小耿小时候爱吃肉松，小的时候和粥，现在吃面包什么的，我总买些品牌的给他，贵得要死，现在做面包量还比较大，就自己动手做了些，我家面包机没做肉松的功能，就结合面包机和烤箱一样做出蓬松鲜美的肉松，而且成本明显下降，小耿对我的肉松评价，明显香很多，但没买的好嚼，那是当然，买的肉松里面可不是纯猪肉哦。”
[主料]
腿肉：1000克
熟芝麻：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
老抽：少许
生抽：少许
盐：少许
糖：适量
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[自制肉松的做法步骤]
1、准备的原料。
2、腿肉去皮，肥肉，加葱，姜，料酒，清水烧开再小火炖1小时。
3、炖好的精肉放凉，撕碎。
4、放进面包桶，加入老抽，生抽，白糖，胡椒粉。
5、面包机搅拌5分钟左右。
6、烤箱150度预热，搅拌好的猪肉丝放进烤盘里，烤制一个半小时，期间再倒回面包机搅拌5分钟两次，并且烤的过程中要经常翻动。
7、烤好的肉松放凉拌入熟芝麻就可以。
8、密封冷藏。
[小窍门]
1、.烤制的过程中还要拿出来倒回面包机搅拌两次，并且凝结在一起的肉块要撕碎，弄散，这样做好的肉松更蓬松。
2、.烤制过程中要经常翻动，这样受热均匀点。
使用的厨具：面包机、砂锅、电烤箱、煮锅
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