【重庆】红烧牛肉面
“ 在重庆，面条受欢迎的程度绝对不亚于火锅。方便、快捷、经济、美味、饱腹，配料多，营养也全面。从市区到乡镇，随处都能找到面馆。荤的素的，猪肉牛肉肥肠三鲜，选择多多。人们都会习惯去自己常去的面馆吃面。我离乡多年，在外很少能遇到地道的重庆面馆，所以只好练就十八般武艺，在家里炮制美食，以此慰藉本吃货这张挑剔的嘴巴。”
[主料]
水面：100克（压面）
蔬菜：适量
红烧牛肉：适量
葱：少许
[辅料]
酱油：一调羹
辣椒油：一调羹
花椒油：少许
鸡精：少许
花椒面：少许
蒜汁水：少许
味精：少许
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧牛肉面的做法步骤]
1、牛肉提前烧好，做法可以参照我上一篇菜谱【红烧牛肉米粉】(用美天APP的，请点击我的头像去菜谱寻找。 使用电脑登录美天的，可拷贝链接：http://home.meishichina.com/recipe-347991.html）。
2、除葱花外，把其余佐料放进面碗里
3、水烧开，先把蔬菜烫熟，挑入碗中。
4、水烧开，放入适量面条煮过心。面条的粗细，按自己的喜好买。我喜欢嚼劲好有口感的机制小面或者压面。
5、加入少量清水到锅里，再将面条挑进碗中。
6、浇上牛肉和汤汁。
7、撒上葱花。
8、和匀即可。
9、成品。鲜香麻辣，面条滑弹，肉香十足。
10、成品。鲜香麻辣，面条滑弹，肉香十足。
11、成品。鲜香麻辣，面条滑弹，肉香十足。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面条 产妇 老人 重庆菜 午餐 晚餐