蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞
[主料]
低粉：120克
高粉：50克
黄油：90克
细砂糖：10克
[辅料]
牛奶：15克
奶粉：10克
蛋黄：15克
盐：1克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[蓝莓脆皮塔的做法步骤]
1、低粉和高粉及奶粉混合过筛.黄油切丁(注意:黄油一定是刚冰箱里冷冻室取出的)
2、粉和黄油丁一起混合搓匀,直到呈均匀的散颗粒状.
3、然后加入牛奶和蛋黄混合液,慢慢揉至看不到干粉即可,注意和面手法,不要过度揉面哈
4、看图片手法哟.这个手法是避免面起筋.面团看不到干粉了，就包上保鲜膜，冷藏３０分钟；
5、冷藏后的面团，分成25克一个。蛋挞模具里，均匀抹上一层黄油
6、把25克面团放进去，慢慢按成模具形状。
7、尽量超出模具边缘哦，形状越饱满，烤出来就越漂亮。
8、按好形状的皮，用叉子叉些小孔，然后压一点重物
9180、度，中层，烤10分钟左右。蛋挞液的配方和烤法请参考：香草蛋挞。
10、烤好以后，在表面筛上一点糖粉，放上蓝莓，就漂漂的了
使用的厨具：电烤箱
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