酸辣藕丝
[主料]
莲藕：适量
[辅料]
干红辣椒：1个
花椒：10粒左右
白醋：适量
盐：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣藕丝的做法步骤]
1、莲藕去皮，洗净，切成丝，用凉水冲洗一下，捞出。
2、干红辣椒斜切成丝，准备10粒左右的花椒。
3、炒锅烧热，倒入少许油，放入干红辣椒丝和花椒呛出香味。
4、放入藕丝翻炒。
5、当藕丝开始变得透明时加入适量白醋翻炒。
6、最后加盐调味出锅。
[小窍门]
莲藕切好后，用凉水冲洗一下，洗掉一些淀粉，就不容易粘锅了。
莲藕最好选用比较嫩的藕尖，炒出来才脆。
使用的厨具：炒锅
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