鲜族红油干豆腐丝
“ 红油干豆腐丝选干豆腐是关键，要选那种厚实一些，筋性好，豆香味浓的干豆腐才好吃，其次是那一碗香香的红油。”
[主料]
干豆腐：一张
[辅料]
辣椒面：10g
麻椒粒：5g
盐：适量
味精：适量
糖：2g
芝麻：少许
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[鲜族红油干豆腐丝的做法步骤]
1、干豆腐洗净入蒸锅蒸5分钟关火晾凉备用
2、把干豆腐切粗条
3、锅入油，下入麻椒小火煸变色，捡出麻椒不用留油，下入辣椒面熬制出红油关火加入干豆腐，盐，味精，糖芝麻拌匀即成
[小窍门]
辣椒面慢慢煸出红油，麻椒不要炸糊
可用花椒代替麻椒
使用的厨具：炒锅
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