肉丸泡椒鱼汤
“ 这个之前是吃夜宵的时候吃过的，每次去必点，人人都爱吃，包括不吃鱼的我！~~~虽然那个是鱼头泡椒丸子汤,家里楼下没有鱼头卖，我就买了一条鲫鱼！~~
开始在美食天下搜了，没搜到过类似的，在百度也搜了，也没有找到类似的，就自己瞎凑合着弄，
自我感觉还不错，还是还是感觉没有晚上夜宵时吃的好吃！！！”
[主料]
鲫鱼：一条
肉：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
泡椒：适量
[配料]
醋：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[肉丸泡椒鱼汤的做法步骤]
1、鱼洗净
2、将鱼下锅煎！~~~~翻边，
3、待鱼煎至差不多，就下水，放入生姜和泡椒，我家生姜放太久，外面都干了，所以我把四周切掉了，所以才是方形的！~~~泡椒放多少看个人口味，喜欢辣的可以多放点。
4、等水烧开后，把鱼倒入电紫砂锅内，倒入少量的醋和料酒，盖上锅盖，大火焖炖
5、趁着鱼汤闷炖的时刻，肉洗净，剁成肉泥
6、肉泥加入生抽和盐，捏成肉丸子，将肉丸子倒入鱼汤，继续焖煮
7、待肉丸子煮熟后撒上葱花，出锅
[小窍门]
我的肉丸子是纯肉丸子TT，所以吃起来有点硬，你们做的时候可以把肉剁成泥后加入一个鸡蛋，沿着一个方向搅拌，那样的会比较有弹性吧！~~或者直接去买丸子，更方便，鱼汤大概煮了40多分钟后下肉丸子的，我家是电磁炉，实在是觉得不方便， 煲汤才用电紫砂锅煲。
另外鱼可以不煎，直接等水开了就下锅。那样汤比我的会清澈，更加好看。
鱼汤可以炖的时间长点，也可以短一点，完全看个人口味。我只喝汤吃丸子不吃鱼。炖了一汤碗，没喝完，剩下的汤明天早上煮面条吃！~~~
最后：我真心讨厌洗碗啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊！~~~
使用的厨具：电子瓦煲、平底锅
所属分类： 汤类 汤羹