另手擀面都失色的——手擀面片儿
“ 天气逐渐转凉，吃一碗热气腾腾，咸鲜可口又有嚼头的手擀面片汤，真是享受，这时候连手擀面都是浮云。。。”
[主料]
面粉：适量
油菜：适量
水：适量
肉：适量
鸡蛋：适量
碱：适量
[辅料]
香菜：适量
葱：适量
油：适量
盐：适量
味精：适量
味极鲜：适量
醋：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[手擀面片儿的做法步骤]
1、香菜、油菜、葱，洗好备用，将油菜用手撕成小段
2、用温水、鸡蛋、碱、面粉调成硬面团
3、用擀面工具将硬面团擀成薄片
4、如图
5、如图
6、擀成约四毫米的面片，以擀棒为尺，用刀将整个面片切成四公分宽的长条，并用手将长条拽成小段
7、拽好的面片
8、锅里放油，油热后加入肉片，加水加入油菜（此处油菜也可以后面加入面片再放，做出的油菜会更好看一些，先放煮的时间长了，油菜色变暗）
9、水开后加入面片，三个开后，尝尝熟了没，飞入一个鸡蛋
10、将葱、香菜切好加入适量量味精盐、味极鲜酱油、醋（偷了个懒，调面的盆没洗直接用来盛放汤）
11、将做好的面片汤倒入上一步骤的盆中，就可以吃了
12、有木有闻到香味儿？
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 小吃 热菜 家常菜 汤羹