葡萄干花卷
“ 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血。
一般我们吃葡萄干都是直接食用，当零食吃，但是它糖分很高，所以吃多了会感觉有点腻。
不妨来试试这种吃法吧。。。”
[主料]
面粉：250克
葡萄干：适量
[辅料]
白糖：适量
酵母粉：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[葡萄干花卷的做法步骤]
1、将面粉和一勺白糖搅拌均匀，放入5克酵母粉，加入温水，和成不粘手的面团，盖上盒盖醒发至2倍大。
2、将葡萄干洗净，切成绿豆粒大小的丁，放入碗中，加一勺半塘搅拌均匀，放一会
3、葡萄干碗里加一勺面粉
4、上下轻轻翻动葡萄干，使面粉均匀裹住每个颗粒
5、案板上铺层薄面，把醒发好的面团稍微揉一下，擀成长方形的面片。用刷子轻轻刷一层食用油
6、在刷好油的面片上均匀撒上葡萄干
7、把面片从上到下卷起，成长条形
8、用刀，斜着在长条上轻轻切出花刀，但不要切得太深
9、用刀背，垂直于花刀的方向，压出花纹
10、花纹做好后，用手把长条整一下形状，让它鼓起来
11、用刀切成10cm左右的小段
12、用刀切成10cm左右的小段，盖上湿布，再次醒发20分钟。20分钟后，凉水上锅。水开后，蒸15分钟。蒸好后关火，再虚蒸1分钟，打开锅盖，热腾腾的花卷就好了。
[小窍门]
1、、葡萄干加热后会发酸，所以要用糖稍微腌一会，可以去掉酸味
2、、葡萄干要用面粉裹一下，否则撒的时候会粘连
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 主食 家常菜