鸡肉松 宝宝辅食,红枣+姜 +葱“ 公号里发过猪肉松,今天用视频记录下鸡肉松的做法,一目了然,有炒锅就可以做起来,这样你们就不用催我做肉松卖了-_-||。希望各位小主胃口越吃越香~~
参考月龄:10M+”
[主料]
鸡胸肉:500克
红枣:3颗
[辅料]
姜:2片
葱:1根
口味:其他
工艺:炒
耗时:三刻钟
难度:简单
[鸡肉松的做法步骤]
1、食材:鸡胸肉 500克,红枣 3颗,姜 2片,葱 1根
2、鸡胸肉去筋膜,顺着纤维切成大块。🌻小贴士:鸡胸肉顺着纤维切成大块,尽量不要横切,纤维保持长点,最后才会有松松的蓉。
3、锅烧水,将鸡肉煮开2-3分钟后关火捞出用清水冲洗干净。将鸡肉、红枣、葱姜一起下锅煮,大火煮开转小火炖20分钟。🌻小贴士:如果是猪肉松、牛肉松,炖的时间要长到50分钟,用高压锅会快点。
4、捞出肉块沥干水分。
5、 晾凉后装进保鲜袋。
6、 用擀面杖尽量压扁。
7、擀扁的鸡肉倒出来,搓散。想做好蓬松棉絮般的肉松这步很重要。
8、接下来不粘锅最小火慢炒,不停翻炒。什么调味都没加,想加调味在这里可以下锅一起炒。
9、炒到肉松呈干爽的状态。我炒了7分钟,时间跟肉的多少、肉的干湿度都有关。
10、入料理机打碎。
11、 如果感觉还有点湿,倒回锅里继续炒。炒的越干,才有利于保存。
12、好了,细碎的肉松完成了,这样的状态1岁以下的宝宝也能驾驭。炒制好的肉松倒入烤盘摊凉后密封包装冷藏保存。
13、 搓好的鸡肉也可直接入面包机,执行肉松/果酱程序。
14、出来就是很轻盈蓬松的肉松。
15、轻轻一捏,全是小沫沫~这样的肉松可以放心给小主们吃。
16、比较下,经过料理机打过的肉松适合1岁以下的宝宝吃,这样的肉松更适合叫他“肉粉”。想要长长蓉抖抖的肉松,经过料理机的肉松就做不到了。
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 小吃 下午茶 学生