凉拌腐竹
[主料]
干腐竹：适量
[辅料]
红辣椒：2个
青椒：一个
大蒜头：适量
姜：适量
韭菜花：适量
豆豉：少许
[调料]
油：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
生抽：适量
蒸鱼汁：适量
盐：少许
香油：少许
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌腐竹的做法步骤]
1、干腐竹提前泡发。
2、辣椒、大蒜头、姜切成大块。
3、再切成末。
4、起锅烧油。
5、小火，下入辣椒大蒜末煸出香味。
6、用碗盛出，加盐、鸡精、蚝油、生抽、蒸鱼汁调成汁待用。
7、准备好韭菜花，切成小段。
8、起锅烧水，水开后，下入韭菜花焯水几秒钟，捞出过凉水。
9、再下入腐竹焯水一分钟，捞出过凉水。
10、韭菜花和腐竹一起放入大碗中。
11、加入炒好的辣椒（加少许豆豉，不喜欢的可以不加）。
12、加少许香油，翻拌均匀即可。
13、好了😁。
15、简单又美味哦。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐