双色馒头
“ 玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能。
  玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。
  玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。”
[主料]
白面：400克
玉米面：100克
[辅料]
干酵母：若干
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[双色馒头的做法步骤]
11、、将200克白面和100克玉米面混合在一起，用调好的干酵母液和好
2200、克白面加酵母单独和好
3、和好的面团静置10钟后，开始做馒头胚子；白面一团擀成厚的面皮，玉米面团揉成圆形
4、将玉米面团放在白面上
5、拿起，像包包子一样将玉米团包起来
6、整理好面团，有褶子的一面向下，在光滑的一面上切十字刀，深约1CM
7、如此，再包一个这样的面团，两面均整理光滑，压扁，切出环形花刀
8、每一刀扭转90度，成菊花瓣形
9、玉米面揉匀成长条状，切成一段段，整理好
10、做好的馒头生胚在35度以上温度处醒发40分钟（根据温度和酵母的用量掌握醒发时间，有的也许需要60分钟，或者更长时间）
11、馒头生胚醒发、膨大，入锅蒸10--20分钟（根据醒发程度、馒头大小来掌握），蒸熟即可
使用的厨具：蒸锅
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