香辣鸡块
[主料]
三黄鸡：700g
[辅料]
姜：1大块
蒜：6颗
干辣椒：8个
花椒：10颗
酱油：1勺
盐：1小勺
葱：1颗
鸡精：1小勺
料酒：1勺
孜然粒：1勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[香辣鸡块的做法步骤]
1、材料备好。鸡肉斩小块儿清洗干净。沥干水分，姜切片，蒜拍碎，干辣椒用清水浸泡一下（这样没那么容易糊掉）
2、锅洗净擦干水分烧热。
3、放入适量食用油烧至八成热放入鸡块儿，中火炸至鸡块呈金黄色，捞出控油备用。
4、锅中留适量底油，放入葱姜蒜，辣椒花椒爆出香味儿。
5、放入炸好的鸡块翻炒均匀。
6、调入一大勺孜然粒翻炒均匀。
7、再次调入少许盐，鸡精，酱油炒均匀即可出锅。
8、简单装个盘！
9、真的特别好吃，我一个人都能干掉一盘儿呢😊
使用的厨具：炒锅
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