豆沙花样面包
[主料]
高筋面粉：250克
白糖：30克
盐：1克
淡奶油：30克
鸡蛋：30克
牛奶：80克
酵母：3克
黄油：15克
红豆沙：40克
葵子仁：2茶匙
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆沙花样面包的做法步骤]
1、后油法、将所有材料除黄油、葵子豆沙外，入面包机开和面程序至结束。加入室温黄油再开和面程序至结束。（共和面两次）
2、面团在面包机自动发酵至两倍大。
3、取出发酵好的面团排气，分割成两等份，盖紧再松弛10分钟。
4、取一份面团擀开成8寸蛋糕模大小的圆片。（下面垫油纸比较好操作）
5、抹上豆沙，边缘留一圈别抹豆沙。
6、再将另一份面团擀开和第一片面团一样大小。盖住豆沙面片上。边缘捏紧。
7、取个小碗在面团中间扣出一个圆圈。
8、扣好成这个样子。
9、用刀在边缘对等切4刀。
10、在每个切口补切两刀。
11、所有补上两刀。
12、最后再用刀在每个切口补上一刀完成。
13、将每道切口朝一个方向向上扭成花样完成。送入烤箱开发酵档，进行第二次发酵至两倍大。烤箱里放杯温水保持湿度发酵。
14、准备好两茶勺葵花子仁，没有也可用黑芝麻。
15、取出发酵好的面团，表面轻轻刷上一层蛋液。
16、中间洒上葵子仁。预热烤箱180度10分钟。
17、将整好形的面团送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。
18、成品。等凉至微温时密封保存。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包