自制红豆馅
“ 自己制作红豆馅，可以根据自己的喜欢加糖，制作过程虽然漫长、艰辛，但成品红豆馅还是很香而且也是健康、卫生的。红豆馅可以用来包包子，做蛋黄酥，做月饼，做面包也可以哦。”
[主料]
红豆：250克
白糖：70克
大豆油：90克
[辅料]
清水：2500克
口味：甜味
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[自制红豆馅的做法步骤]
1、原料：浸泡过的红豆。
2、将红豆加入到高压锅中，加高于红豆1寸的清水，大火烧开加盖，中火煮20分钟。
3、煮好的红豆倒入盆中。
4、用料理机，将红豆打成泥状。
5、将红豆泥倒入平底锅中，用中火慢慢加热，用刮刀不停的搅拌翻炒。
6、当红豆泥中的水分消失一部分时，加入大豆油，继续不停的搅拌翻炒。
7、加入白糖，翻炒均匀。
8、红豆泥中的水分完全消失，炒至红豆泥可以成团时，关火晾凉即可使用。
9、成品。
[小窍门]
1、、红豆要提前浸泡。
2、、用高压锅煮红豆要可以加多一点的清水，后面用料理机打红豆泥时就不用再加清水了。
3、、如果有不粘锅，最好用不粘锅。
4、、炒馅的时候要注意勤搅拌，不要被溅起的红豆泥烫伤。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 自制酱料 下午茶 夏季食谱 学生