番茄蛋螺旋面
“ 大清早准备煮粥吃。
儿子说，好久没吃手擀面了···
也是，每天上班难得在家吃一顿饭，想吃手擀面，我就做呗~~
简单的番茄打卤面，家常的滋味最鲜美···
说是做的两人份，小伙子一人就包干了~~~~”
[主料]
面粉：200克
番茄：1个
鸡蛋：2个
[辅料]
青菜：少许
[配料]
食油：1茶匙
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[番茄蛋螺旋面的做法步骤]
1、准备好面粉和鸡蛋。
2、鸡蛋打散，加入少许盐，倒入面粉中，拌匀成絮状。
3、和好成光滑面团，松弛10分钟。
4、面团擀开成大片。
5、先切成条状，再切成2CM左右的小方块。
6、取一块面块，在竹帘上用大拇指压住面块，向前推。
7、推出斜纹，成螺旋面。
8、做好全部螺旋面。
9、锅中水开，下入螺旋面煮好，盛起。
10、番茄洗净，切桔瓣；鸡蛋打散，加少许盐拌匀。
11、锅中油热，滑散鸡蛋，盛起。
12、锅中余油，倒入番茄，炒出汁。
13、倒入鸡蛋，加入盐，炒匀。
14、加入青菜，炒匀。
15、炒好的番茄蛋倒在螺旋面上，吃时拌匀。
[小窍门]
1、、做手擀面和面时，水不要一次倒入太多，一点点的加入。
2、、硬面团和不光滑不要紧，放上一会再揉就好揉了。
3、、没有竹帘，就在面板上推成猫耳面也行。
4、、两人份的面，和面到做成螺旋面，二十几分钟就可以做完。
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