茄丁炸酱面
“ 甜面酱做的茄丁炸酱面，放的肉丁与茄丁，香香的，配面相当地道哦！”
[主料]
面条：适量
茄子：适量
肉丁：适量
[辅料]
香菜：适量
黄瓜：适量
胡萝卜：适量
[配料]
甜面酱：适量
芝麻油：适量
高汤精：适量
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
八角：适量
口味：咸鲜
工艺：酱
耗时：半小时
难度：普通
[茄丁炸酱面的做法步骤]
1、将肉切成丁。
2、茄子切丁，蒜切片、葱切粒、姜切丝。
3、取适量甜面酱，用水稀释。
4、锅中放油，爆香八角后入葱姜蒜。
5、入肉丁炒炒至发白。
6、加入茄丁翻炒。
7、当茄丁变软时，加入调好的酱汁。
8、加适量高汤精大火煮开转中小火煮至汤汁香浓、加香菜、芝麻油调味。
9、黄瓜、胡萝卜切丝。
10、面条煮好。
11、将煮好的面条过凉，将茄丁酱和黄瓜、胡萝卜丝放入即可。
[小窍门]
面条如换成手擀面，味道更赞。
使用的厨具：煮锅
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