红豆月饼
“ 快过中秋节了，先做个红豆月饼练练”
[主料]
中筋面粉：300g
转化糖浆：200g
植物油：55g
碱水：3g
[辅料]
蜜红豆：500g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[红豆月饼的做法步骤]
1、食材图
2、一小勺碱面用适量水化开，即成碱水
3、糖浆，油，碱水搅匀加入面粉合成光滑的面团
4、红豆馅儿捏成小丸子
5、面团饧发揉光分成小份分别包入红豆丸子馅儿收口捏紧
6、用月饼磨具刻出图案
7、放入烤箱200度烤5分钟定型
8、刷一层蛋黄液再入烤箱175度15分钟
9、烤好的
10、满满的红豆很香
[小窍门]
小贴士：碱水起到中和糖浆的作用，和面粉起酥的作用，自己配的可能没有专业的标准，但是口感还是不错的
使用的厨具：其他、电烤箱
所属分类： 糕点 中秋 秋季食谱