客家包馅糯米粄
“ 吃过咱客家萝卜粄后总是念念不忘，可是却不知道怎么做。今天用了杏鲍菇瞎整乱整的还真给我做成了😝😝味道还真不错哦(´-ω-`)”
[主料]
杏鲍菇：500g
猪肉条：150g
青葱叶：1扎
糯米粉：200g
粘米粉：150g
玉米淀粉：30g
[辅料]
盐：1匙
黑胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[客家包馅糯米粄的做法步骤]
1、青葱叶洗净，切成葱花
2、猪肉条切丁（可以换成猪肉沫）
3、杏鲍菇洗净，切丝
4、锅中倒入适量油，下入葱花、猪肉条丁炒香
5、在倒入杏鲍菇丝，继续翻炒
6、撒入盐
7、再撒入黑胡椒粉
8、翻炒片刻，直至所有材料炒熟，盛出放凉。
9、把糯米粉、粘米粉倒入大碗中
10、逐点倒入热水，边用筷子搅拌
11、把粉团揉好，期间黏手的话可以加入少许玉米淀粉。
12、把烘培纸剪成小片，用于垫在底下。
13、揪一小撮粉团，用手捏平，包入馅料，捏好封口，放在烘焙纸上。
14、隔水蒸，水烧开后蒸20分钟即可。
[小窍门]
杏鲍菇容易出水，炒馅的时候不要加水。馅要炒至水份收干，不然不好包。
粉皮如果全是糯米粉的话太黏了，所以我加了粘米粉跟少许玉米淀粉。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 粤菜