简单版辣子鸡
“ 啦啦啦，昨天想吃辣菜，然而冰箱里只有蛋糕，所以买了鸡，买了辣椒，特意跟老妈通了视频，有老妈指点做了这道菜”
[主料]
小公鸡：半只
线椒：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
花椒：少量
口味：超辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[简单版辣子鸡的做法步骤]
1、葱切段，姜切丝，线椒切段，鸡剁小块洗净
2、热锅凉油，油热之后下花椒，小火爆香
3、下葱姜，爆香
4、下鸡块炒至变色，然后加少量料酒
5、放老抽，不用太多，不然颜色太重
6、加酱油之后翻炒，然后倒入热水，不用太多水
7、水开之后把线椒倒进去，然后加盐加糖，适量就好，可以尝着来
8、倒进线椒之后继续大火翻炒，然后小火稍微炖一会让线椒熟透，不然线椒有一股生辣椒的味道，然后再大火收汁，盛出
[小窍门]
线椒可以不用像我这样放太多，因为我最近特别想吃点辣的刺激的菜，所以我才放了这么多，而且放的线椒的多少取决于辣椒的辣度，如果不是很辣的话可以多放线椒
使用的厨具：炒锅
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