蒜香烤蛏子
“ 夏天是品尝蛏子的季节，
谈及蛏子，常常有人拿古诗赞曰：
“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋。
麦穗花开三月半，美人种子市蛏秧。”
蚬子肉白皙而丰腴，
顶端的“美人腿”轻柔飘逸，
伸展之间分外妖娆，
怪不得古人要以“西施舌”来形容蛏子的美。”
[主料]
蛏子：360g
蒜瓣：70g
[辅料]
色拉油：70g
盐：1g
生抽：4g
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[蒜香烤蛏子的做法步骤]
1、将净蒜瓣切成蒜蓉。炒锅烧热，加入色拉油、蒜蓉，小火炒制。
2、待蒜蓉颜色开始转为浅金黄色后即可盛入碗中，加入盐、生抽拌匀即成油蒜蓉。
3、蛏子用盐水浸漂，吐净泥沙后，在清水中反复冲漂干净。将每个蛏子剖开，除去污物，沥干水分。
4、在烤盘上铺锡纸，将蛏子肉朝上平铺于烤盘中。蛏子肉上均匀铺一层油蒜蓉。
5、在烤盘顶部交错叠放两张锡纸。放入烤箱，选择上下加热循环热风模式，设置200度，烤13分钟。
使用的厨具：电烤箱
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