春竹抱雪，竹下生花
“ 喜竹：谁家玉廊迎风载，绿枝温馨抱雪来。
关于主要食材：藕
营养价值
藕
1、、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
适用人群
一般人群均可食用
1、、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2、、藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3、、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
用法用量
1、、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2、、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3、、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4、、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
5、、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
功效与作用：
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；
具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；
主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘；
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
【性味】甘；寒
【归经】心；脾；胃；肝；肺经
【功能主治】清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血
其他相关
在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。
贴士
1、、藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。
2、、红花藕与白花藕的区分：一般来将红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。”
[主料]
藕：1根
[辅料]
黄瓜：1根
胡萝卜：半根
[配料]
白醋：适量
味极鲜：适量
香油：适量
食盐：适量
芝麻酱：适量
香醋：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[春竹抱雪的做法步骤]
1、将藕切成片，将切好的藕片放入清水10分钟左右，去除表面的淀粉。
2、将胡萝卜切片，黄瓜刻成竹竿样子，里面的黄瓜取出切丁，留少量黄瓜皮。
3、将藕放沸水中煮约三分钟，水中放少许盐和香油。
4、把胡萝卜也放入沸水煮3分左右，捞出沥干水份。将藕片放入凉水中浸泡（这样口感更脆）。
5、胡萝卜用模具做出花和叶子形状，备用。
6、胡萝卜用模具做出花和叶子形状，备用。
7、剩下的胡萝卜，黄瓜，取几片藕切丁。
8、切好的蔬菜丁放入芝麻酱，味极鲜，香油，糖，香醋拌匀（盐可按个人口味放入，因为平时吃的比较淡，所以没有放盐）。
9、把泡在水中的藕称出，沥干水后，拌上糖，白醋，少许香油，就可以装盘了。
10、成品出图！！！
使用的厨具：煮锅
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