烫面葱花饼
“ 烫面饼，顾名思义，就是使用开水和面而后制成的一种饼。可以抹上不同的馅料，造好型，然后用平底锅或电饼铛烙出来。口味可以做成咸味的，使用葱花、肉馅、椒盐等做馅；也可以做成甜味的，使用香蕉、榴莲、豆沙、芝麻等做馅。
这款葱花饼成品外酥内软，葱香扑鼻，吃起来不失嚼劲。一起来看做法吧。”
[主料]
面粉：250g
小葱：五根
花生油：适量
[辅料]
盐：2g
花椒粉：少许
口味：葱香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[烫面葱花饼的做法步骤]
1、把面粉放入合适的容器。将烧好的开水一点点倒入面粉，并用筷子不停搅拌，直到盆底无干粉。盖上盖子，等面粉变凉。开水一定要一点点倒进面粉，这样面粉可以一点点将水分吃进去，而不会出现水放多的情况。
2、将面粉揉成团以后，放入容器里，盖上盖子，饧20分钟。
3、饧面期间，将葱洗净切成葱花。
4、面饧好后，再揉上几分钟，如果面太软粘手的话，可以适量加一点干粉，或在面团抹上一些植物油都可以。
5、面团分割成五等分。两面抹上油待用。
6、案板抹上油，取一块面团，擀成牛舌状，抹上一层油。
7、抹上少许盐和花椒面，不喜欢花椒面的人，可以把花椒粉去掉。
8、撒上葱花。
9、从里往外卷，一边卷一边往外搓。
10、卷好后搓长的样子。
11、再把长条状从其中一头卷起来。
12、卷好的饼坯。两面抹上植物油。
13、将饼坯压扁，擀薄。
14、锅里放入适量的植物油，中小火将两面烙黄即可。
15、烙好的饼。
使用的厨具：平底锅
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