蜜汁烧鳗鱼
[主料]
鳗鱼干：半条
[辅料]
酱油：1勺
料酒：2勺
冰糖：8-10粒
蜂蜜：2勺
熟白芝麻：少许
姜：少许
蒜：2瓣
白酒：1大勺
口味：甜味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[蜜汁烧鳗鱼的做法步骤]
1、干鳗鱼冲洗干净，放入清水中浸泡1小时以上。（中间换几次水以去除咸味）
2、泡好的鳗鱼重新放入清水中（水中加入1大勺白酒、姜片）继续浸泡半小时（去腥）。
3、处理好的鳗鱼干冲洗干净切块。
4、锅中倒入适量油，放入姜片、蒜片炒香。
5、放入鳗鱼翻炒片刻，倒入料酒大火炒出酒汽。
6、加入清水没过鳗鱼，加入冰糖大火煮开转小火加盖焖煮20分钟左右。
7、煮至汤汁变少，淋入蜂蜜大火翻炒均匀，汤汁收干。
8、最后洒上熟白芝麻炒匀即可。
9、成品
10、成品
使用的厨具：炒锅
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