健康小米糕
“ 上周六去无锡旅游，晚餐吃了饭店的小米糕，当小米糕刚端上桌，我就被那香喷喷地味道给吸引了，迫不及待地吃了一口，口感好，吃在嘴里软弱香甜，后味回甘。小米最大的特点性温，肠胃不好，脾阳虚之人可以多吃一些，助于消化，调脾阳。”
[主料]
小米：160克
白糖：20克
鸡蛋：3个
玉米油：30克
[辅料]
醋：3滴
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[健康小米糕的做法步骤]
1、提前准备好材料备用。小米提前浸泡至少4个小时。
2、小米放入榨汁机，放入鸡蛋黄，玉米油榨好。
3、把榨好的小米糊过筛入盘中。
4、蛋白部分加入醋，分三次加入白糖搅拌。
5、搅拌成硬性发泡，8分发即可。
6、把打好的蛋白分三次放入面糊中，依次从底部往上搅拌。
7、最后蛋糊加入蛋白中。
8、倒入准备好的模具中。上锅蒸大火蒸25分钟。
9、把蒸好的小米糕冷却脱模，切好，入盘。
[小窍门]
1、.过筛的小米糊更细腻，口感更好。
使用的厨具：榨汁机、搅拌机、蒸锅
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