素肉丁剁椒炸酱面
“ 何谓‘素肉’？豆腐也。呵呵
豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值较高。”
[主料]
切面：300克
北豆腐：1/3块
圆白菜：适量
熟芝麻：1大勺
[辅料]
葱姜末：适量
水：少许
[配料]
欣和豆瓣酱：2大勺
剁椒：1大勺
糖：1茶勺
鸡精：2茶勺
植物油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[素肉丁剁椒炸酱面的做法步骤]
1、豆腐切小丁备用，圆白菜洗净，切细丝铺在碗底备用。
2、锅中倒油烧热，下豆腐丁。
3、小火煎至表面金黄盛出。
4、倒入葱姜末爆香。
5、再加入熟芝麻。
6、加入剁椒炒出香味。
7、加入欣和豆瓣酱。
8、加入糖、少许清水略煮，最后加入鸡精调味即可。
9、锅中做水，水开后下面条煮熟。
10、将面条捞出，过冷开水，沥干水分，盛入铺了圆白菜丝的碗中，加入做好的素肉丁酱拌匀即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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