清炖海鲫鱼
[主料]
海鲫鱼：一条
[辅料]
葱姜蒜：适量
泡椒：适量
油：适量
[配料]
米醋：适量
料酒：适量
生抽：适量
白糖：适量
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[清炖海鲫鱼的做法步骤]
1、主辅料： 海鲫鱼一条、葱姜蒜、泡椒。
2、将海鲫鱼收拾干净，在其背部打斜刀。
3、起锅热油，放入葱姜蒜、泡椒炒香。
4、放入海鲫鱼，烹入米醋。
5、烹入料酒。
6、加少许生抽。
7、用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。
8、加入清水，烧开后炖制5分钟。
9、将其翻面，加白糖、盐调味，再炖制3分钟。然后加味精提鲜即可关火。
10、出锅装盘。
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