黄瓜丁炒肉丁
“ 1. 抗肿瘤：
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；
2、. 抗衰老：
老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；
3、. 防酒精中毒：
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；
4、. 降血糖：
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；
5、. 减肥强体：
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。”
[主料]
黄瓜：1根
猪肉：200g
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
酱油：适量
辣椒：适量
味精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[黄瓜丁炒肉丁的做法步骤]
1、黄瓜洗干净，切小丁
2、猪肉洗干净切与黄瓜相似的小丁
3、锅中放油烧热，倒入肉丁煸炒至肉丁发白，放辣椒、葱段炒香
4、再放入适量酱油炒匀
5、然后放黄瓜丁进去加盐翻炒至黄瓜入味，加味精拌匀盛出即可
[小窍门]
黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉
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