素油豆腐
“ 油豆腐是一道汉族传统名菜，油豆腐在南方称之为油豆腐;北方称之为豆腐泡。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。今天就来做一个菜叫做“素油豆腐”。”
[主料]
油豆腐：2块
西兰花：250克
红萝卜：100克
冬菇：4个
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
白糖：小许
酱油：适量
生粉：小许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[素油豆腐的做法步骤]
1、准备材料
2、冬菇洗净、切好，西兰花切成好、红萝卜切粒
3、将西兰花放入热水中
4、加上点盐，焯2分钟，捞起
5、油豆腐一块切成4小块
6、放入热锅中煎一下，加入花生油、盐、白糖、酱油煮2分钟
7、将焯好的西兰花拼好
8、西兰花拼好了
9、油豆腐加小许生粉打芡收汁，放入已拼好的西兰花的中间
10、将冬菇和红萝卜粒放在热锅中煮2分钟
11、加花生油、盐、白糖、酱油，生粉打芡收汁
12、将煮好的冬菇和红萝卜粒放在油豆腐上面
13、完成了，一个健康、好味的“素油豆腐”就做好了
使用的厨具：煮锅
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