芒果慕斯蛋糕
“ 炎炎夏日，没有什么比冰凉的甜味更让人心情愉悦的了。芒果慕斯蛋糕，也算了慕斯界的经典了吧”
[主料]
戚风蛋糕：6寸一个
[辅料]
淡奶油：150g
白糖：20g
芒果肉：200g
酸奶：100g
吉利丁片：10g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[芒果慕斯蛋糕的做法步骤]
1、蛋糊片成3片，取2片使用
2、芒果肉+酸奶+白糖放入料理机中拌成糊状
3、提前用冷水泡软的吉利丁片，沥干水，隔水加热融化成液状
4、加入芒果糊里拌均匀
5、淡奶油打发，出现纹路，勉强流动的状态
6、与芒果糊拌均匀
7、慕斯圈外面包上锡纸，放入一块蛋糕片
8、倒入一半慕斯，再盖上另一片蛋糕片，倒完剩下的慕斯，抹平表面
9、冷藏1天至慕斯完全凝固为止。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 甜品