清蒸狮子头
“ 家常版的清蒸狮子头，最大程度地保留了食物的营养，又减少了油脂的吸入，舀一勺入嘴，滑滑的，嫩嫩的，好吃着呢”
[主料]
猪瘦肉：适量
豆腐：适量
嫩南瓜：适量
姜：适量
蒜：适量
淀粉：适量
葱：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[清蒸狮子头的做法步骤]
1、瘦肉、姜、蒜剁成末
2、豆腐压成泥
3、嫩南瓜擦成丝剁细
4、肉末、豆腐和南瓜放到大碗中，加盐、料酒、生抽、蚝油、水淀粉沿同一个方向搅拌
5、取适量馅放在手上，左右手摔打上劲，做好后放在盘中
6、锅中放水烧开，盘子放到蒸架上蒸15分钟
7、蒸好的狮子头端出
8、盐、料酒、生抽和淀粉加水搅拌成调料汁
9、把盘中蒸出来的汤汁倒到锅中，如果不够再加点水，倒入调料汁烧熟成薄芡，撒葱花
10、把芡汁浇到狮子头上即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜