干煸豆角
“ 干煸豆角是一道常见的家常菜，口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。”
[主料]
豆角：300g（四季豆）
[辅料]
食用油：适量
干辣椒：适量
小辣椒：3个
麻椒：一小把
姜丝：适量
盐：一小勺
鸡精：一小勺
白糖：一小勺
白酒：两小勺
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[干煸豆角的做法步骤]
11、、豆角洗净，沥干水，一分为二，我用的四季豆。
22、、干、鲜辣椒切段，姜切丝备用。
33、、锅底放油，油多一点。
44、、油烧至七成热倒入备好的豆角，中到大火炸。
55、、炸至表面微焦就可以了，捞出备用。
66、、把多余的油倒出来，留一些，放入干辣椒、麻椒，小火慢慢煎出香味。
77、、干辣椒麻椒煎出香味后放入切好的鲜辣椒和姜丝翻炒片刻。
88、、倒入炸好的豆角，加入适量盐，鸡精，白糖，根据自己口味适量添加。中火翻炒均匀。
99、、倒入豆角翻炒一分钟左右就可以了，出锅前倒入适量白酒，翻炒均匀，就可以出锅了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生