DIY素什锦
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[主料]
香菇：适量
木耳：适量
腐竹：适量
烤麸：适量
熏干：适量
豆干：适量
炸豆腐：适量
面筋：适量
银耳：适量
藕：适量
笋：适量
花生米：适量
马蹄：适量
[辅料]
老抽：三勺
生抽：半勺
白糖：三勺
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[素什锦的做法步骤]
1、香菇、木耳、银耳、腐竹、烤麸先用水泡发，香菇泡发前用开水烫一下，花生米洗净在用水泡，这样在泡完的水就可以留着一会儿当汤汁用了。
2、所有食材改刀切好备用，为了更好的释放食材的味道，香菇要片片不能直刀切。
3、锅中放油，先下入豆干、熏干煸炒至变色后盛出备用，再下入腐竹炸制金黄盛出备用，最后香菇下锅炒出香味便可将其余食材全部下锅，稍微煸炒倒入之前的香菇水与花生米水，老抽与白糖的比例是1:1，平常家里炒菜锅放三勺老抽和白糖就差不多，最后在来上半勺生抽提鲜，慢活炖至汤汁浓稠即可关火。
[小窍门]
炒好后放凉了再吃口感最好！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生