抹茶草莓戚风三文治
[主料]
鸡蛋：5个
低筋面粉：80g
抹茶粉：3g
草莓巧克力：50g
[辅料]
牛奶：110g
玉米油：60g
奶油奶酪：20g
车打芝士：2片
奶粉：30g
[调料]
白糖：60g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[抹茶草莓戚风三文治的做法步骤]
1、鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
2、蛋黄加入70克牛奶拌匀。
3、加入玉米油拌匀。
4、筛入低筋面粉和抹茶粉Z字形拌匀。
5、蛋白打至发白时放入20克白糖。
6、出现纹路时放入20克白糖。
7、出现小尖角时放入20克白糖，打至硬性发泡。
81、/3蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。
9、再倒回蛋白糊中。
10、翻拌均匀。
11、倒入8寸蛋糕模中，入预热150度烤箱中下层烤1小时。
12、震出热气，倒扣脱模后切块，侧面划两刀。
13、不粘锅放入奶油奶酪，车打芝士，草莓巧克力和40克牛奶，加热搅拌至融化浓稠。
14、草莓奶酪酱涂在蛋糕内部和侧面，蘸上奶粉即可。
使用的厨具：烤箱、不粘锅
所属分类： 烘焙 早餐