北海道戚风
“ 轻润柔软的戚风，女生的最爱”
[主料]
蛋清：4个
蛋黄：4个
低粉：35g
牛奶：30g
色拉油：30g
细砂糖：蛋黄30g+蛋清35g
[辅料]
蛋黄：2个
牛奶：200g
鲜奶油：100g
细砂糖：40g
低粉：12g
玉米淀粉：5g
黄油：15g
橙子味力娇酒：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[北海道戚风的做法步骤]
1、准备好所有材料（蛋糕胚）
2、蛋黄（4个）加细砂糖（30克）打至颜色略微变浅
3、筛入低粉（35克）搅拌均匀
4、打发蛋清（4个）
5、分三次加入细砂糖（35克）
6、打至有尖尖角
7、搅拌好的蛋黄糊分次加入打好的蛋白霜中搅拌均匀
8、装入裱花带中
9、把面糊挤入杯子中7分满即可
10、烤箱190°12~14分钟
11、蛋黄（2个）加细砂糖（40克）打发
12、筛入低粉（12克）+玉米淀粉（5克）搅拌均匀
13、在蛋黄糊中加入牛奶（200克）混合均匀
14、倒入小奶锅中，边加热边搅拌至稠，关火冷却，加入橙子味力娇酒（适量）
15、打发淡奶油（100克）至7分，提起有尖角即可，不能太硬
16、把打好的淡奶油加入已冷却的蛋黄糊中拌匀，就可以挤入戚风蛋糕杯里面啦
17、挤完的蛋糕可以放冰箱冷藏2~3小时吃更好吃哦！
[小窍门]
1、.做好的蛋糕上可放任意水果做装饰
2、.内陷里面的酒可以加或不加，根据个人喜好来决定
使用的厨具：打蛋器、电磁炉、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 学生