腊肉虾仁鸡蛋饺
“ 腊肉怎么做好吃？这是一个很多美食爱好者想知道的问题，今天给大家推荐一个我自己创作的腊肉的做法，帮大家解决腊肉怎么做好吃的问题，经自己和朋友及同事均品尝过，都说好吃，所以才敢推荐给大家！”
[主料]
腊肉：200g
胡萝卜：1个
鸡蛋：2个
海虾：200g
面粉：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
胡椒粉：适量
芹菜：适量
花生油：适量
香油：适量
鸡粉：适量
口味：原味
工艺：调味
耗时：一小时
难度：普通
[腊肉虾仁鸡蛋饺的做法步骤]
1、先将主材洗干净备用
2、和面，这个会包饺子的应该都会；
3、制作饺子馅a.先将胡萝卜洗干净，去皮，切成丝备用；b.海虾去壳、去头和肠线，洗干净备用；c.将衡山腊肉切成薄片，备用；d.姜、葱、蒜、芹菜洗干净切成小段备用；e.将准备好的胡萝卜丝、虾仁、衡山腊肉、姜、葱、蒜、芹菜混在一起剁成馅；
4、将剁好的馅装在盆里，打两个鸡蛋，倒一些胡椒粉、花生油、盐、鸡粉、香油，搅拌均匀后备用。
5、包饺子。常规包法。
6、煮饺子，开吃。
[小窍门]
为什么加入腊肉,是因为使用腊肉调味，使饺子有那种腊肉的香味，衡山腊肉最大的特色就是香，所以本菜谱选用了衡山腊肉。而且腊肉本身就放了盐腌制，所以在饺子馅调味的时候，一定要掌握盐的分量，多了就咸了，就不好吃了，切腊肉之前可以先放蒸锅蒸一下，容易切。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子 春节