自制牛肉干
[主料]
牛肉：500g
[辅料]
盐：适量
葱：少许
姜：少许
蒜：少许
料酒：少许
白糖：少许
香叶：十片
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：高级
[自制牛肉干的做法步骤]
1、切好的牛肉放入锅中，烧开水后，冒出脏血
2、冒出来让水冲了下
3、葱姜蒜，香叶，花椒，大料，朝天椒
4、把所有材料倒入锅中
5、倒酱油，老抽调色，放入盐，少许白糖
6、大约炖一小时左右
7、出锅晾凉
8、控干水分后，摆到烤盘中
9150、度上下40分钟，烤十分钟时端出来翻一下个，烤下一面，每次烤十分钟翻一下
10、晾凉后可以吃了
[小窍门]
喜欢吃辣的可以多放些辣椒，烤的时间根据肉块大小而定
使用的厨具：炒锅
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