绿豆糕
“ 炎热的夏天，它是再合适不过的甜点了 传统医学认为：绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。 禁忌人群：孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食绿豆糕，脾胃虚寒泄泻者慎食。”
[主料]
脱皮绿豆：260g
细砂糖：110g
[辅料]
食用油：100g
口味：甜香
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[绿豆糕的做法步骤]
1、准备好脱皮绿豆
2、用水浸泡两小时
3、捞出放入蒸锅中，中火蒸30分钟
4、蒸好的绿豆，用手就可以碾成泥
5、把绿豆放至手温装进保鲜袋用擀面杖碾碎，（这样没有其它电器的也一样可以做绿豆糕啦）
6、把绿豆倒进不粘锅，再倒入油，油分两次倒
7、小火翻炒
8、炒至开始成团再把细砂糖分两次倒入
9、可以抱成团即可
10、把炒好的绿豆泥分为50克一个。放入模具中，压出来即可
[小窍门]
1、.绿豆糕的做法都是大同小异，但是有些人喜欢把绿豆泡一个晚上，
这样真绿豆的时间会大大的缩短但是我泡了两个小时的绿豆，
也才用了30分钟就蒸好了，也所容易就碾碎
2、.把绿豆放至手温装进保鲜袋用擀面杖碾碎，
这样没有其它电器的也一样可以做绿豆糕啦
3、.绿豆糕常温保质期两天，冷藏5天。
减油减糖会缩短保质期，请尽快食用。
4、.如果用黄油的话黄油的量在80g左右
使用的厨具：平底锅
所属分类： 糕点 下午茶