海陆至尊披萨
“ 一个披萨两种口味，既有海鲜——虾，又有肉肉——培根，是不是能够满足不同口味的你呢？”
[主料]
中粉：200克
酵母：3克
盐：2克
糖：3克
黄油：10克
水：90克
[辅料]
培根：2片
虾仁：8个
马苏里拉：150克
洋葱：适量
辣椒：少许
番茄酱：适量
鸡蛋：1个
甜玉米粒：少许
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[海陆至尊披萨的做法步骤]
1、把中筋面粉，盐，糖，酵母放入面包机里，和面成团
2、加入黄油揉成光滑的面团，室温发酵
3、因为虾仁含水量较大，所以需要提前烤一下，烤箱170度，中层，烤5分钟，至水分收干
4、发酵好的面团为原来的2倍大，且面团内部充满气孔
5、把面团发在揉面垫上，如果沾可以适量撒些干面粉，擀成比模具略小的圆盘
6、披萨盘涂一层薄薄的黄油
7、将擀好的面皮放入披萨盘内，用手按压面皮，把面皮撑至与盘子同样大，边缘挤出一圈圆边
8、用叉子在饼皮上扎孔排气
9、再度发酵20分钟，这里使用烤箱发酵，上下管温度均在0—60度之间，功能调至发酵档
10、饼边刷全蛋液
11、在饼皮中间涂番茄酱
12、再撒上100克左右的马苏里拉芝士
13、放上烤好的虾仁，培根，洋葱，甜玉米粒
14、烤箱预热230度，中层，220度，烤15分钟
15、取出，再撒上剩余的马苏里拉芝士和辣椒
16、继续烤3—5分钟，至马苏里拉芝士化掉
17、出炉即可食用
[小窍门]
水份含量比较大的材料都要提前烤一下，收收水分，这样才不会使饼皮粘粘的。
使用的厨具：电烤箱
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