糖醋鱼条
[主料]
巴沙鱼：1块
[辅料]
番茄酱：2勺
蛋清：2个
面粉：2勺
干淀粉：2勺
盐：少许
白醋：1勺
糖：4勺
洋葱：1/4个
水淀粉：1.5勺
熟花生仁碎：少许
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋鱼条的做法步骤]
1、巴沙鱼洗净用厨房纸巾吸干水份切条，加入少许盐腌制十分钟左右。
2、洋葱切小丁。
3、蛋清中加入面粉、干淀粉搅拌成稍稠的糊状，滴入几滴植物油拌匀备用。
4、将鱼条放入蛋清糊中拌匀，均匀裹上蛋清糊。
5、入五成热的油锅中火炸至微黄捞出沥干油分备用。
6、另取一锅倒入少许油，放入洋葱炒香。
7、放入番茄酱翻炒片刻。
8、加入1小杯水、糖、少许盐、白醋煮开。
9、淋入水淀粉勾芡关火备用。
10、煮酱汁的同时将炸锅中的油再次烧至八成热，放入鱼条复炸至表面金黄酥脆捞出。
11、将煮好的酱汁再次煮开。
12、倒入炸好的鱼条迅速翻炒均匀。
13、出锅装盘。洒上熟花生碎即可。
14、成品
15、成品
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[小窍门]
鱼可以用任何刺少或无刺的鱼肉替代。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐