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奥尔良烤鸭腿
“ 鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。 鸭肉是有护肤、美肤作用的食品,可以通过其滋阴以达到美容的效果;此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E,可以预防脚气病及多种炎症,延缓衰老;鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。” [主料] 鸭腿:四只 [辅料] 奥尔良腌料:60g 玉米淀粉:10g 水:100g 口味:微辣 工艺:烤 耗时:一小时 难度:普通 [奥尔良烤鸭腿的做法步骤] 1、冷冻的鸭腿四只 2、用凉水浸泡一个小时 3、准备腌料 4、所有材料混合 5、拌匀 6、倒入已经缓好的鸭腿,腌制一个小时 7、放入冰箱冷藏一晚效果更佳 8、烤盘底部铺上一层锡纸 9、腌好的鸭腿放入烤盘 10、烤箱预热160度10分钟,放入鸭腿烤制 11、烤30分钟的时候,打开烤箱,取出烤鸭腿,烤盘上面会有一层烤鸭腿的油,用这个油把鸭腿表面刷一下,这样烤出的鸭腿色泽金黄,油亮亮的 12、接着放入烤箱继续烤,再烤30分钟左右,色泽金黄就可以了! [小窍门] 因为鸭腿是生的,烤的时间会久一点,一般都在一个小时左右,具体时间根据自家烤箱温度来定,不过时间也不能太短,时间短了怕烤不透也就是不熟,烤的时间长一点,鸭腿表面的脂肪都会融化成油,这样吃起来才不会腻! 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 热菜 家常菜 烤箱菜 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生