牛肉炖萝卜
[主料]
牛肉：适量
白萝卜：两根
[调料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
干辣椒：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[牛肉炖萝卜的做法步骤]
1、白萝卜两个洗净。
2、白萝卜改刀切块。
3、烧热水下入白萝卜焯两分钟去去味。
4、焯好的萝卜过凉水备用。
5、牛肉（肥瘦相间）切块。
6、炒锅放凉水，加葱姜料酒。
7、切好的牛肉冷水下锅。
8、煮至血沫浸出，牛肉发白，撇去血沫。
9、捞出牛肉备用。
10、准备调料：葱姜蒜 干辣椒 八角。
11、炒锅热油，放入备好的调料，煎至香味析出。
12、放入牛肉翻炒。
13、再加入料酒去腥  生抽提鲜  老抽增色。
14、添加开水没过食材（加水要宽一些，牛肉炖的时间长）。
15、牛肉先炖个15分钟，再加入白萝卜。
16、放适量盐，翻炒均匀。
17、另取高压锅，将食材倒入锅内。
18、加阀压半个小时关火，再焖制一会，高压锅气消。
19、哇！揭开锅盖，喷香的味道扑鼻而来。
20、牛油与萝卜融为一体😛。
21、牛肉软嫩，萝卜绵香。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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