麻团
“ 麻团掰开是会拉丝的，外面是酥脆的，白芝麻的香，吃到里面是糯叽叽的，一口接着一口都停不下来了。还有一点就是凉了之后也不回缩。”
[主料]
糯米粉：100g
[辅料]
水：100ml
糖：60g
糯米粉：第二次加，50g
[调料]
花生油：5g
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[麻团的做法步骤]
1100、ml水倒入白糖，沸腾融化白糖。
2、糯米粉中加入刚刚煮好的白糖水。
3、搅拌均匀。
4、糯米粉备用。
5、加入备用的糯米粉，揉好。
6、花生油备用。
7、加入花生油揉好，醒面半个小时。
8、熟红豆揉好团备用，炒好的黑芝麻加绵白糖备用。
9、白芝麻备用。
10、适量的糯米粉加水搅拌均匀备用。
11、将面团分成小份，揉成团。
12、把小面团压平，把红豆包进去，像包包子一样揉圆，然后在糯米水滚一圈，然后粘芝麻。
13、热油，5 、6成热把麻团放进去炸，炸的时候开中小火。
14、来回翻，炸到两面金黄色，麻团浮起来就可以了。
15、炸好的麻团。
16、成品。
17、成品。
[小窍门]
1、.白糖放少的话麻团会裂开。2.第二次加糯米粉可以分几次加进去，能揉成团就好了。3.油温在5、6就可以炸。4.炸的时候开中小火炸。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 早餐