蔓越莓吐司
“ 爱玩面团，特别钟情于吐司，这次在吐司中加入了点蔓越莓干，烤好后吃上去酸甜软糯，口感非常丰富。”
[主料]
面包粉：250克
牛奶：155克
糖：38克
盐：3克
酵母：3克
黄油：25克
鸡蛋：25克
[辅料]
蔓越莓干：60克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓吐司的做法步骤]
1、把除黄油外的所有材料混匀后揉成光滑的面团。
2、加入黄油继续揉至能拉出大片有韧性的薄膜。
3、放温暖处进行一次发酵，手指沾粉插入面团，洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。
4、把发酵好的面团分割成150克一个的小面团，盖保鲜膜室温醒发30分钟。
5、醒发好后，把一面团擀开。
6、翻面后加入蔓越莓
7、然后把面团叠成三折。
8、再次把面团擀开。
9、从上往下卷起。
10、放入450克黑金刚吐司盒中。在温暖处进行二次发酵。
11、手指轻按面团，手按处不会很快回弹且手感略有张力，一般到模具的8成，二次发酵完成，
12、放入预热好的烤箱，中下层，上火150度，下火165度，时间30分钟左右。
13、放入预热好的烤箱，中下层，上火150度，下火165度，时间30分钟左右。
14、吐司的组织很细腻，非常地松软。
[小窍门]
这款黑金刚吐司盒导热比其他模具快，温度可相对调低，烘烤时间也要相应缩短。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙