水煮牛肉
[主料]
牛肉：适量
黄豆芽：适量
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
辣椒干：适量
葡萄酒：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
生姜：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[水煮牛肉的做法步骤]
1、准备要的用料。
2、.牛肉切成片，用刀背在上面剁几下。
3、加盐，鸡精，胡椒粉，葡萄酒，淀粉抓匀，最后加点色拉油抓匀，放冰箱腌制一个晚上。这样腌出来的牛肉更入味，更嫩。
4、黄豆芽摘去根部，清洗干净。
5、开水锅里焯烫，变色就捞出沥干水分。
6、铺在碗底待用。
7、热锅冷油，把香料和姜片倒进一起翻炒，出香味加豆瓣酱再炒几秒钟。
8、加水，鸡精，盐烧开。
9、用漏勺把里面的配料捞出。
10、把牛肉片逐片放进加盐，烧开，倒进黄豆芽上。
11、在上面撒上熟的花生米，香菜，干辣椒。
12、淋上热油就可以。