缤纷水果披萨
“ 夏天来了，水果大量上市，众多的水果中，我尤其喜欢芒果和火龙果。看某个快餐品牌推出水果披萨，也试着山寨了一下，口感比想像中的好太多，做了一个7寸和一个8寸，4个人都不够吃”
[主料]
高筋面粉：160克
酸奶：80克
土鸡蛋：36克
白砂糖：26克
黄油：13克
酵母：2.5克
[辅料]
火龙果：半个
香蕉：2根
芒果：一个
黄桃罐头：2片
马苏里拉芝士碎：150克
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[缤纷水果披萨的做法步骤]
1、 准备好披萨胚食材，并称出需要的份量
2、主配方中所有的食材放入面包机里发面48分钟（发面包括和面和一次发酵）
3、 和面完成，顺手拉一个手套膜
4、 整理一下收圆面团，继续发酵
5、发酵完成，大概发酵到2倍大
6、 面团按照0.45：0.55比例分成2个面团(7寸和8寸）
7、取一个大面团擀成8寸圆形面团
8、把面团放入抹了油的披萨盘中，在面团上用叉子戳出小洞
9、 2个面团做好以后放入烤箱发酵20分钟
10、 面团发酵的过程中把水果去皮切成小块，黄桃罐头用厨房纸吸干水份
11、发酵完成，用小勺子推出披萨的边缘
12、在披萨面团上盖一张锡纸铺满豆子，防止烤的过程中面团膨胀起来
13、 披萨面团放入预热好的烤箱底层，上火130度，下火170度烤十分钟
14、 在披萨面团上抹上适量的沙拉酱，再放上适量的马苏里拉奶酪碎
15、放上适量的水果粒
16、 水果粒上再放上适量的马苏里拉奶酪碎
17、披萨胚放入预热好的烤箱底层
18、烤箱上火190度，下火220度烤10分钟,烤到表面的马苏里拉奶酪碎融化就可以出炉了
19、在披萨上挤上适量的沙拉酱，口感更好
[小窍门]
1、.二次发酵的水果披萨口感更松软，觉得麻烦的可以做一次发酵
2、.发酵后先烤披萨胚可以避免长时间烤披萨造成马苏里拉奶酪碎糊掉
3、.烤箱的温度和时间根据实际使用烤箱灵活调整
4、.水果尽量选水份不大的品种，比如芒果，香蕉，火龙果等，罐头类食品要用厨房纸吸干水份
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 主食 烘焙 意大利菜